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新宝娱乐平台2·南方人爱吃的炒米粉,一招劲道不粘锅,满口生津,夜宵天天吃不腻

[2019-12-28 08:59:12] 【

新宝娱乐平台2·南方人爱吃的炒米粉,一招劲道不粘锅,满口生津,夜宵天天吃不腻

新宝娱乐平台2,南方人爱吃炒米粉,北方人爱吃炒面。作为一个北方人是超级喜欢吃炒面的,夜幕降临后,路边小摊热火朝天,一口单锅,急火快炒的炒面,备受年轻人的喜爱。老公之前在深圳待过两年,他说每次看到炒面就会想起在深圳吃的炒米粉,几乎每天的夜宵都会吃,一天不吃就馋。在新疆菜里的炒米粉也是特色之一,但是和南方的炒米粉味道完全不一样。新疆炒米粉是粗粗的米粉,而南方炒米粉是细细的米粉,完全是两种风味。

今天就教大家做南方人都爱吃的炒米粉,满口生津,夜宵天天吃都不腻。很多人都说炒米粉容易坨,还粘锅,那是因为没有掌握诀窍。跟我学炒米粉,一招劲道不粘锅,吃得连渣都不剩,快来看看详细制作步骤吧。

【家常炒米粉】

主要食材:米粉、包菜、豆芽、韭菜、鸡蛋

【详细制作步骤】

1.包菜切细丝儿,豆芽摘干净,韭菜切成段。

2.米粉要提前泡发,至少要泡1个小时以上。要用凉水泡,用热水泡的话会外软里硬,影响口感。想要炒出来的米粉很松散,不坨不粘锅的诀窍在这里:米粉在炒之前用橄榄油拌一拌就可以,如果没有橄榄油就用普通食用油,作用是一样的。

3.热油先炒鸡蛋,鸡蛋入锅后,用筷子快速搅拌成絮絮,等蛋液完全凝固即可出锅。

4.起锅再放油,先放包菜丝和豆芽翻炒,加一点盐调味。

5.接着放米粉和鸡蛋,淋入两勺生抽,一勺白糖,2-3滴的老抽调色。再撒入孜然粉,花椒粉,大火快炒。

6.泡好的米粉很容易熟,翻炒一分钟半的时间就可以。在出锅前放韭菜,翻炒10秒钟,淋点芝麻油就可以出锅开吃啦。

自从学会做炒米粉,天天吃都不腻。简单好做又美味,一不小心吃一整盘,连渣都不剩。老公吃了我做的炒米粉,拍手连连称赞,说这味道可以出去摆摊啦,哈哈。隔三差五就让我做给他吃,馋得不行。

家常炒米粉的小贴士:米粉要提前泡发,不需要下水煮,因为米粉非常好熟,炒一炒就完全熟透了。泡好的米粉控干水份,用橄榄油或食用油拌一拌,松散不粘锅。老公喜欢吃孜然味道比较重的米粉,所以我每次都会放多一些孜然粉,要根据个人口味来调整。韭菜一定要在出锅前放,增色增香,让人食欲大开。

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